Barolo DOCG

Vitigno: Nebbiolo

Zona di produzione: Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba, Novello, Serralunga, Verduno, Roddi.

Suolo: argilloso-calcareo.

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a Guyot.

Vendemmia: 100% manuale

Epoca di vendemmia: Ottobre.

Resa massima: 80 q/ha di uva.

Vinificazione: diraspapigiatura, fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30°C) con macerazione per un totale di circa 14-16 giorni. Interventi mirati di rimontaggio e delestage massimizzano l’estrazione di colore, aroma e struttura tannica. Dopo la fermentazione malolattica, passa in botti di rovere misto Slavonia e francese per il periodo di invecchiamento.

Fermentazione malolattica: completa.

Affinamento: 38mesi di cui almeno 18 in legno.

Caratteristiche del vino

• Grado alcolico (minimo): 13,00% vol.
• Acidità totale (minima): 4,5 g/l
• Estratto secco netto (minimo): 22 g/l

Dati tecnici

• Bottiglia: Albeisa leggera lt. 0,75
• Dimensioni bottiglia (h x diametro): 300 x 80,8 mm
• Peso bottiglia vuota: 0,575 kg
• Peso bottiglia piena: 1,320 kg
• Unità per imballo: 6
• Peso imballo: 8,35 kg
• Dimensioni imballo (b x p x h): 260 x 175 x 310 mm
• Colli per strato: 19
• Strati per pallet: 5
• Colli per pallet: 95
• Indicazioni in etichetta: nome prodotto; lotto; grado alcolico; contiene solfiti (in etichetta, secondo DL 114/06)